Перец стручковый – многолетний полукустарник, высотой от 30 до 120 см, в культуре выращиваемый как однолетнее растение. Имеет прямостоячий, ветвистый, одревесневший в нижней части стебель.

В пищу используют плоды — ложные пустотелые, многосемянные ягоды, разнообразной формы (цилиндрической, удлиненно-конусовидной, призмовидной, яйцевидной, с ребристой или гладкой поверхностью) и весом от 0,25 до 200 г. Цвет плодов преимущественно красный, также существуют сорта перца с оранжевыми, жёлтыми, коричневыми или практически черными плодами. Существуют две формы стручкового перца:

• перец горький.
• перец сладкий.

Среди всех сортотипов сладкого перца наиболее распространен перец болгарский. Плоды болгарского перца крупные, короткие, зачастую ярко-выраженной кубической формы. Бывают ярко-красным или желто-оранжевыми, редко белыми.

Плоды сладкого перца содержат сахар (до 8,4 %), белки (до 1,5 %), соли калия, кальция, железа, алюминия, фосфора, витамины Р, В1, В2 и, в большом количестве, витамин С и провитамин А (каротин). Также в плодах перца содержится алкалоид (алкалоидоподобный амид).
Зелёные и созревшие плоды перца используют как в свежем (для салатов и гарниров), так и в консервированном виде (для фарширования, приготовления лечо, соусов, как приправу для заправки супов и т.п.).
Сладкий перец возбуждает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока и желчи, тем самым способствует улучшению пищеварения. Также, благодаря высокому содержанию витаминов, перец широко применяется в лечебном питании при общем упадке сил, малокровии и авитаминозах.

Интернет магазин «САД-ДВ» предлогает огромный выбор семян, наш адрес: г. Хабаровск ул. Запарина, 2 офис 12. Наш телефон: 8(4212) 94-28-84. Email:Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.